Montag, 28. Oktober 2013

Lebensmittel mit Vitamin C - Acerola und Camu-Camu

Lebensmittel mit Vitamin C

Welches sind die Lebensmittel mit Vitamin C, die regelmäßig und reichlich gegessen werden sollten, weil sie gute Lieferanten sind? Vor allem Obst und Gemüse!

Obst und Gemüse sind Lebensmittel mit Vitamin C, die einen natürlichen Gehalt des Vitamins aufweisen. Den höchsten Vitamin C-Gehalt finden Sie übrigens - neben Camu und Acerola Kirschen - bei den Wildfrüchten. Wenn Sie sich das Sammeln selbst nicht zutrauen, bekommen Sie gute Säfte, getrocknete Beeren oder andere Produkte im Handel.

In welchen Lebensmitteln ist Vitamin C und wie viel ist drin?
Nachfolgend finden Sie Aufstellung, in welchen Lebensmitteln reichlich Vitamin C enthalten ist und wo Sie beherzt zugreifen sollten. Die Werte beziehen sich auf 100 Gramm des jeweiligen Lebensmittels.

Lebensmittel mit mehr als 15.000 mg Vitamin C:

Die Camu-Camu Frucht aus dem peruanischen und brasilianischen Regenwald ist der Toplieferant von Vitamin C. Im Reifen Zustand beinhaltet Camu-Camu zwischen 2.000 und 3.000 mg Vitamin C, in getrockneter Form etwas das Zehnfache. 


Die Acerola Kirsche schlägt, an zweiter Stelle liegend, alle gewöhnlichen Lebensmittel immer noch um Längen, beinhaltet sie doch 15.000 mg Vtamin C auf 100 g Kirschen in getrockneter Form. 

An dritter  Stelle kommt dann die Hagebutte, die „nur noch “ 2.200 mg Vitamin C aufweist.

Lebensmittel mit mehr als 1.000 mg Vitamin C:
Hagebutte und Sanddorn (frisch, getrocknet oder als Konzentrat), Guaven- und Papayakonzentrat.

Lebensmittel zwischen 500 und 1.000 mg Vitamin C:
Pfeffer- und Paprikaschotenpulver oder getrocknete Schoten, schwarze Johannisbeeren (Konzentrat).

Lebensmittel zwischen 250 und 500 mg Vitamin C:
Broccoli, Blumenkohl und Grünkohl (getrocknet), Erdbeerkonzentrat, Sanddornbeere frisch, Guave, Cashewapfel und –birne sowie Baumstachelbeere, Kantalupe, Longane und Zuckermelone (getrocknet oder als Konzentrat).

Lebensmittel zwischen 100 und 250 mg Vitamin C:
Schwarze Johannisbeere, Pfefferschoten, Paprika, Rosenkohl, Grünkohl, Broccoli, Limettenkonzentrat, Brennessel, Petersilie, Stielmus/Mangold, Meerettich, Sprossenkohl, Rübenblatt.

Der Gehalt an Vitamin C in Lebensmitteln kann leicht schwanken, da es sich um Naturprodukte handelt. In unterschiedlichen Quellen finden Sie daher eventuell auch voneinander abweichende Angaben.

Fazit: Um eine gute Vitamin C-Versorgung zu haben, ernähren Sie sich am besten möglichst abwechslungsreich: Mit frischem Obst, knackigem Gemüse und zusätzlich öfters mal Rohkost sind Sie auf der sicheren Seite.

Dienstag, 22. Oktober 2013

Bittere Aprikosenkerne


Die nachfolgenden Informationen zu Aprikosenkernen sind nachprüfbare Fakten - entnommen aus der einschlägigen Literatur insbesondere aus den Büchern von Philipp Day und von Edward Griffin, sowie gewonnen aus eigenen Erfahrungen.  Wer weiter in die Materie einsteigen und etwas zu den Hintergründen dieser Sache wissen möchte dem sei die Lektüre zumindest eines dieser beiden Bücher empfohlen.


Aprikosen wie auch Aprikosenkerne sind ein ursprüngliches Lebensmittel, welches in vielen Erzeugerländern wie Pakistan und in der Türkei seit Jahrtausenden ganz selbstverständlich und unbeschadet verzehrt wird. Aprikosenkerne wie auch andere Nusskerne liefern viele Mineralstoffe.


Magnesium ist in Aprikosenkernen und in Aprikosenkernmehl mehr enthalten als in jedem anderen natürlichen Nahrungs- mittel. Nur die bitteren Aprikosenkerne enthalten darüber hinaus erhöhte Mengen des Stoffes Amygdalin (auch als Laetrile oder (Pseudovitamin)Vitamin B17  bekannt). Amygdalin ist ein so genanntes cyanogenes Glykosid, das unter bestimmten Umständen Blausäure abspalten kann.


Amygdalin (B17) ist eine stabile Additionsverbindung von Blausäure (HCN) an Benzaldehyd (C6H5CH=O), die mit 2 Zuckermolekülen stabil abgesättigt ist. 


Es ist falsch, etwa anzunehmen B17 enthalte Cyanid in der üblichen instabilen ionischen Form CN- (Cyanidanion), wiesie etwa in Kaliumcyanid vorliegt, das bereits durch die Magensäuere zu Blausäure (HCN) gespalten wird. Vielmehrist die Cyanidgruppe durch eine stabile C-CN-Atombindungan Benzaldehyd gebunden, und daraus kann nicht durchSäure Cyanid CN- bzw. Blausäuere HCN freigesetzt werden. Insofern ist es völlig irreführend zu sagen, solche Naturprodukte enthielten Cyanid (Blausäure). B17 ist in Reinsubstanz selbst bei intravenöser Verabreichung von etwa 5 oder gar 10 g völlig harmlos, also ohne Nebenwirkungen (dies entspräche dem Amygdalingehalt von ca.  5000 g bitteren Aprikosenkernen = ca. 10.000 Kerne). Bereits in den siebziger Jahren beschrieb der US-Toxikologe Dr. Bruce Halstead in seinem "Textbook of Toxicology", dass etwa Aspirin, Zucker, Salz toxischer sind als Amygdalin.


Auf alle Fälle sollten die bitteren Aprikosenkerne über den Tag verteilt verzehrt werden, üblicherweise werden einige Kerne einfache gut zerkaut. Man kann die Aprikosenkerne auch fein zermahlen um sie dann unters Müsli oder in einen Frischkornbrei zu mischen. Die Verzehr zusammen mit Trockenfrüchten, wie Papaya, Aprikosen oder Ananas macht den Geschmack angenehmer, ist die Art wie die Kerne auch bei den Naturvölkern verzehrt werden.

Dienstag, 15. Oktober 2013

Acai Beeren und ihre Power

Die Power der Acai Beeren steigert nicht nur das Wohl- befinden, sondern macht auch fit, hilft beim Abnehmen und bietet wahres Anti-Aging aus der Natur.Qualität: Raw, Bio oder aus Wildsamlung

Die Acai Beere ist eine kleine, dunkelrote bis schwarze Frucht und wächst in ca. 25 m Höhe in der Krone der Acai-Palme, auch Kohlpalme genannt. Acai-Palmen sind im Amazonasgebiet zu Hause, und wachsen hauptsächlich im brasilianischen Regenwald.
Die Acai Beere gilt als die nährstoffreichste Frucht der Welt und wird bereits seit Hunderten von Jahren von der Bevölker- ung des Amazonasgebietes zur Steigerung der Ausdauer, Energie und der allgemeinen Vitalität geschätzt und stellt somit einen wichtigen Bestandteil der Ernährung dar.
Sportler entdeckten den Saft der Acai Beeren als heraus-ragendes Powergetränk, das heute in den Sportstudios und Bars von Brasilien kaum mehr wegzudenken ist.
Auch in den USA gewinnt die Acai Beere als Nahrungs-ergänzung immer mehr an Beliebtheit. Mittlerweile schwören auch Hollywood- Stars auf die Acai Beere, denn laut Diät-Experten, sollen Acai Beeren hervorragend beim Abnehmen helfen, das Hungergefühl vermindern und die Verbrennung von Fettzellen fördern.


Was steckt hinter der Power der Acai Beere?

Die Power der Acai Beere ist ihrer Vielfalt an Inhaltstoffen zuzuschreiben. Die Acai Beere ist sozusagen ein Multivitamin, das darüber hinaus noch Aminosäuren, gesunde Fettsäuren, Mineralien und Spurenelemente enthält. 

Acai Beeren sind besonders reich an Vitamin B1, B2, B3, Vitamin E, Vitamin C, Eisen, Phosphor, Kalzium, Kalium und enthalten ein fast perfektes Aminosäurenprofil. 


Zudem enthalten Acai Beeren Fettsäuren wie Omega 6 und Omega 9, haben einen hohen Anteil an Protein und sind eine hervorragende Ballaststoffquelle. 


Ganz besonders wertvoll ist der hohe Wert an Antioxidantien, denn Acai Beeren enthalten ein Vielfaches mehr davon als rote Weintrauben. 


Die Wirkung von Antioxidantien
Antioxidantien bieten unserem Körper einen optimalen Zellschutz, man könnte sie auch als Leibwächter unserer Zellen bezeichnen, denn sie schützen unseren Körper mit all seinen Zellen vor den aggressiven Angriffen der freien Radikalen. 


Freie Radikale zerstören unsere Zellen und sind daher in hohem Maße mitverantwortlich für vielerlei Krankheiten und vorzeitiges Altern. Heutzutage gibt es leider viele Ursachen für die Bildung freier Radikale, wie beispielsweise Umweltbelastung durch Schadstoffe, intensive Sonnenbestrahlung, Rauchen, die Einnahme von Medikamenten, aber auch Stress und falsche Ernährung.


Die Wirkungen der Acai Beeren

Der Power-Mix an wertvollen Substanzen der Acai Beere steigert nicht nur das allgemeine Wohlbefinden, sondern es werden ihr noch weitere Wirkungen zugeschrieben:
  • Gesundes Abnehmen und Entgiften
Acai Beeren fördern nicht nur die Fettverbrennung, sie unterstützen auch die Entschlackung und Entgiftung des Körpers, was sowohl der Gesundheit dient, als auch für alle Diäten äußerst wichtig ist.
  • Den Alterungsprozess verlangsamen 
Acai Beeren verlangsamen den Alterungsprozess, steigern Energie und Ausdauer und schützen das Herz und die Blutgefäße. Der hohe Wert an Antioxidantien hilft, freie Radikale im Körper unschädlich zu machen, was die kleinen Power-Früchte zu einem exzellenten Anti-Aging-Mittel macht.
  • Mehr Konzentration und besserer Schlaf
Acai Beeren verbessern die Konzentration und den Schlaf, was nicht nur für Kinder wichtig ist, die dem Schulstress ausgesetzt sind, sondern auch allen, die unter Schlafstörungen leiden.
  • Stärkung des Immunsystems
Die Substanzen der Acai Beeren haben darüber hinaus entzündungshemmende Eigenschaften, stärken das Immunsystem und regulieren den Cholesterinspiegel.

  • Acai Beeren bieten Schutz vor freien Radikalen
Um nun die Zerstörungswut der freien Radikale und den dadurch entstehenden Schaden zu begrenzen, ist es äußerst sinnvoll, den Körper ausreichend mit Antioxidantien zu versorgen, wie sie beispielsweise in Acai Beeren reichlich enthalten sind. 

Dieser Power-Mix macht die Acai Beere zu einem wahren Wunderwerk der Natur, mit außergewöhnlichen Wirkungen. 


In Zukunft wird die Forschung uns noch mehr positive Eigenschaften dieser kleinen aber mächtigen Beere bescheren – freuen wir uns darauf.


Fazit:

Acai Beeren eigenen sich für all jene, die ihre Ernährung mit hochwertigen Substanzen ergänzen möchten, um der sich verschlechternden Nahrungsmittelqualität entgegen-zuwirken, denn vorzubeugen ist allemal besser als zu heilen.
Durch den „Power-Mix“ der Beere ist sie bestens zur Steigerung der Ausdauer, Energie 

und der allgemeinen Vitalität geeignet, weshalb Acai immer mehr Einzug in sportliche Bereiche findet.
Die Acai Beere gilt als Anti-Aging Superlebensmittel, da sie den Alterungsprozess verlang- samt, Herz und Blutgefäße schützt und freie Radikale unschädlich macht.
Acai Beeren verbessern die Konzentration und den Schlaf, was allen dient, die Leistungs-stress ausgeliefert sind und ihn sogar noch „mit ins Bett nehmen“.
Diät-Experten schätzen die Acai Beere, weil sie hervorragend beim Abnehmen hilft, indem sie das Hungergefühl vermindert, die Verbrennung von Fettzellen fördert und fit macht. 


Qualität hat jedoch seinen Preis und von Billigprodukten ist generell abzuraten.